Vinos ecológicos y solidarios
La bodega Aquis Celenis de Caldas es joven, pero innovadora y comprometida. Comenzó a comercializar su vino en 1991 y hoy cuenta con unas instalaciones de última tecnología para la elaboración, conservación y distribución de sus caldos. También dispone de un cuidado salón para la degustación de sus productos.
Entre sus albariños, destaca el ecológico. Es el único que tiene la certificación oficial que rige este tipo de agricultura de todos los de la Denominación de Origen Rías Baixas y de los pocos caldos ecológicos (tres o cuatro) que existen en Galicia, según apunta su propietario, Fernando Diéguez.
Según la cata, se presenta como un «vino goloso, con recuerdos a manzana madura, melocotón, cítricos, con mucha estructura, bien equilibrada y gran persistencia».
Este albariño procede de la finca que Aquis Celenis tiene en Portas. La cosecha que está a la venta es la del 2004, aunque ya se trabaja en las de los años 2005 y 2006. «La aceptación del vino ecológico en España no es muy buena -admite el responsable de la bodega haciendo un alto mientras embotella-, pero sí que se valora en el mercado internacional, adonde exportamos prácticamente el 90%». Alemania es el país que más bebe el Aquis Celenis ecológico, aunque las cifras también son buenas en Suiza o Inglaterra.
Fernando Diéguez explica que el problema de un caldo de este tipo es, sobre todo, su precio. «Es un 40% más caro que un albariño no ecológico, y al público el incremento puede llegar al 100%». Para esta primera experiencia se embotellaron casi cinco mil unidades.
Además de pionera, esta bodega ubicada en la calle Juan Fuentes de Caldas es solidaria. Su propietario no sólo cree en las causas, sino que las lleva a término. Para él, ecología y solidaridad están, de alguna forma, unidas. Con motivo de la campaña de Navidad, Aquis Celenis puso en marcha una iniciativa de ámbito nacional en colaboración con la Fundación Intervida.
«Se trata de una venta de vino en la que proponemos un maridaje con conservas de delicatessen. Con cada variedad de vino, una propuesta: por ejemplo, con la caja de seis botellas de ecológico regalamos seis latas de zamburiñas», comenta Fernando Diéguez. De la venta de cada lote, Aquis Celenis destina 2 euros a proyectos de la Fundación Intervida.
Las otras dos variedades, el albariño Aquis Celenis y el Cepas Vellas, se acompañan, respectivamente, de latas de sardinillas y navajas.
Los pedidos de esta campaña de Navidad se pueden canalizar a través de tres vías: por fax, por e-mail o por teléfono. Los interesados pueden dirigirse a la página web de la bodega (www.aquiscelenis.com).
Intervida es una oenegé para el desarrollo que centra su trabajo en la mejora de las condiciones de vida de miles de niños y sus familias en los países más necesitados del Tercer Mundo. El objetivo, facilitarles recursos materiales, humanos y de conocimiento para que consigan valerse por sí mismos y ser autosuficientes. Cuenta con 400.000 colaboradores.
