Cada vez son más los profesionales de la gastronomía en EE.UU. que, quizá por cansancio de la fórmula “a mesa y mantel”, apuestan por locales que invitan a beber vino por copas y degustar raciones de autor o comprar productos ‘gourmet’.Esta suerte de concepto posmoderno de la gastronomía tiene sus ventajas, ya que permite concentrar en un mismo establecimiento, aunque en diferentes espacios, una variedad muy atractiva de experiencias culinarias. Leer el resto

Un productor de vinos de lujo sudafricano ha anunciado la creación del primer puro del mundo destinado a maridar con el vino.  

Mike Ratcliffe estaba frustrado con la pobre combinación que ofrecían los vinos con su afición a los cigarros. La mayor parte de los cigarros combinan bien con el whisky, el cognac o, incluso, el champagne. Leer el resto

VINOÉLITE, La Feria de los Grandes Vinos, ha presentado la Copa Vinoélite elaborada para satisfacer a los catadores más exigentes. Esta copa ha sido especialmente concebida para realizar las catas del certamen.

Por sus características, puede calificarse como olfativa, rozando en cata la efectividad de los impitoyables, esto es, copas diseñadas para detectar defectos en los vinos, pero con más presencia visual, lo que hace adecuado su uso en la alta gastronomía. Leer el resto

Los bares de vinos proliferan en todo el mundo con su combinación de buenos vinos -a menudo servidos por copas- y una cocina sencilla pero atractiva.

Su imagen es la de un recinto reducido, embutido en una bocacalle y con un ambiente diferente al de cualquier otro club o bar. Pueden ser el lugar perfecto para tomar algo después de trabajar o para un plan tranquilo de noche, y ésa es la razón por la que los bares de vinos están proliferando por todo el país.

Ahora que llegan las vacaciones navideñas, damos un repaso a los mejores bares de vinos de Estados Unidos. Leer el resto

Lo más interesante de Tierra de Vinos es que todo lo que abarque su vista al paso gira alrededor de los caldos, de las botellas y sus correlacionados. Se jacta de ser la primera y única enoteca en México. y hasta registraron la palabra.

Las enotecas en Italia son tan comunes como los pubs en Londres y los bares en México, o debería decir, ¿las cantinas?

Una enoteca italiana destina su actividad a promover la cultura del vino y a establecer maridajes con viandas del mejor nivel posible. En la enoteca se puede comprar pan y vino, libros y accesorios, caldos diversos de gusto local como la grappa y los liquori. Leer el resto

La  bodega Aquis Celenis de Caldas es joven, pero innovadora y comprometida. Comenzó a comercializar su vino en 1991 y hoy cuenta con unas instalaciones de última tecnología para la elaboración, conservación y distribución de sus caldos. También dispone de un cuidado salón para la degustación de sus productos.

Entre sus albariños, destaca el ecológico. Es el único que tiene la certificación oficial que rige este tipo de agricultura de todos los de la Denominación de Origen Rías Baixas y de los pocos caldos ecológicos (tres o cuatro) que existen en Galicia, según apunta su propietario, Fernando Diéguez. Leer el resto

Las escuelas francesas deberían enseñar a la gente joven cómo apreciar el vino, afirma en un informe un grupo de parlamentarios, tras instar a una campaña para ayudar al debilitado sector. Los bodegueros franceses han sufrido un declive en las exportaciones y una caída en el consumo local, en donde el 92% de los que tienen menos de 25 años dice que prefiere otras bebidas, indica el informe. Leer el resto

Una familia israelí ha desarrollado el primer vino elaborado con granadas, Vinos Rimón es la empresa creada por esta familia con el propósito de proporcionar al mundo enológico y gastronómico una nueva bebida con la que deleitarse.El caso es que las granadas no poseen suficiente azúcar para realizar el proceso de fermentación, bueno al menos el resto de granadas ya que las que esta familia posee sí tienen el suficiente azúcar para realizar el proceso de fermentación y originar una bebida alcohólica de un modo natural sin añadidos. Leer el resto

Una regla en la hora de la comida es realizar un perfecto maridaje entre lo que vas a comer y el vino que vas a beber. Ésta no es una tarea sencilla, existen una gran cantidad de nuevos sabores fruto de la experimentación en la comida, de las nuevas tendencias, de los nuevos ingredientes de tal manera que incluso en ocasiones se realiza un adecuado maridaje con cierta dificultad. Leer el resto

Aficionados al vino de todo el mundo pueden elaborar desde casa su propio vino californiano. Crushpad es una empresa ubicada al sur del valle de Napa en la que los empleados elaboran el vino que les solicitan sus clientes a través de la red.Los apasionados del vino que no tienen posibilidad de crear su propiedad vinícola ven así el cielo abierto, pues aunque se encuentren lejos de las bodegas o no tengan tiempo de acudir, pueden observar cómo se elabora su cosecha a través de la pantalla de su ordenador. Leer el resto