Gerard Depardieu es un conocido actor en todo el mundo y también es conocida su faceta como viticultor. Hace ya más de 10 años que el actor convirtió su pasión por el vino en un negocio dedicando buena parte de su tiempo al cuidado de sus viñedos y a la creación de sus exclusivos vinos. Read the rest of this entry »
Después de haber tragado el vino, o de devolverlo al escopetín o cubeta, notaremos el postgusto, también denominado final de boca, y del mismo modo que en el apartado anterior, evaluamos esta sensación. Debemos describir la intensidad del sabor según sea corta media o larga. Normalmente, cuando probamos un vino de calidad, la sensación de postgusto se alarga más en el tiempo. Read the rest of this entry »
Debemos hacer llegar los aromas del vino a la pituitaria. Para ello, tomamos un poco de vino y lo dejamos en la boca, abrimos un poco los labios y dejamos entrar un poco de aire, de este modo barboteamos y percibimos más intensamente los aromas retronasales. Read the rest of this entry »
Llamamos “ataque” a las primeras sensaciones percibidas una vez que el vino ha llegado a la boca. Se toma una pequeña parte del vino a catar y se recorre por todos los rincones de la boca para que alcance a todas las papilas gustatias.
Observaremos si notamos picor (en el caso de tener burbujas), sabor dulce, y la untuosidad que produce la glicerina. También observaremos el tiempo que tardamos en percibir la acidez y la astringencia. Read the rest of this entry »
Luego de haber descubierto su aspecto, el orden lógico nos indica que debemos percibir los aromas el vino. Al hacerlo, debemos inhalar intensamente y durante un par de segundos para que nuestro sentido del olfato pueda captar ampliamente las complejas combinaciones. Read the rest of this entry »
La copa debemos llenarla hasta la parte más ancha, es decir, una cuarta parte. Para observar el vino, debemos inclinar la copa sin llegar a derramarlo, para que quede dispuesto en forma ovalada y así observarlo en reposo.
Para comprobar su transparencia, debemos contrastar el líquido con una fuente luminosa (como, por ejemplo, una lámpara) o una superficie blanca y mirar a través de la copa y su contenido. Su condición puede ser: Read the rest of this entry »
Catar el vino significa descubrir sus características a través de la vista, el olfato y el gusto. Al tratarse de una percepción, es una actividad que arroja resultados subjetivos: lo que es bueno para algunos para otros no lo es. Al catar recordamos otros aromas y sabores que conocemos y los descubrimos en los vinos que degustamos y podemos describirlo para, por ejemplo, recomendarlo. Read the rest of this entry »
Los amantes de la enología están muy contentos: su paladar no es la única parte de su cuerpo que puede disfrutar del vino. Gracias a la vinoterapia, tienen la opción de que su piel y el resto de su organismo se beneficien de las ventajas de un buen caldo. Read the rest of this entry »
La vinicultora Raquel López Durañona recibió el primer lugar en la categoría de vinos blancos y el segundo en la variedad de secos, en el XVI Festival de Vinos Artesanales, celebrado en Ciego de Ávila, del 17 al 20 de noviembre.Esta holguinera fue homenajeada, además, por el sector de la Agricultura Urbana y la Organización de la Agricultura y la Alimentación (FAO) por mantenerse entre los tres vinicultores de más alta puntuación en el país. Read the rest of this entry »
Executive Hotel, el primer hotel de negocios de Mendoza, inauguró sus exclusivos Wine Floors, pisos temáticos ambientados en la cultura del vino y su industria. Se trata de un concepto inédito que está impulsado –fundamentalmente– por la demanda de turistas y huéspedes cada vez más interesados en tomar contacto con la industria madre de Mendoza. Read the rest of this entry »